福建特產閩西好閩西八大干組合裝/品種齊全經濟實惠輕巧時尚
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最后更新: 2013-05-25
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 閩西地處山區,盛產具有山鄉特色的名特食品,其中“八大干”即是馳名中外的八種干制名食。它們是:上杭蘿卜干、永定菜干、明溪肉脯干、寧化老鼠干、長汀豆腐干、武平豬膽干、連城地瓜干、永安筍干。其中,永定菜干還分甜菜干和酸菜干。甜菜干,色澤黑褐油亮,味道鮮美甜香;酸菜干呈黃褐色,酸中帶甜,味美爽口。甜菜干用鮮嫩芥菜制成,酸菜干用鮮嫩的芥菜、蘿卜纓、油菜制成。寧化老鼠干以田鼠、山鼠為主要原料,先用蒸氣蒸熏后,剝皮、剖腹、去內臟,再把鼠肉、肝、心一起下鍋,用米飯或細糖熏烤成干,色澤油亮透紅,味香耐嚼風味別具。如與瘦肉、冬筍、大蒜一起烹調,其味更美。武平豬膽干加工制作需經過浸、壓、烤三道工序。先將豬的肝、膽一起醬浸,加上適當白酒、五香粉等調料,壓扁、晾干之后,再用炭火慢慢烘烤至干熟。食時,既香又甜,甘香濃郁帶苦味,不僅是佐餐下酒佳品,且有生津健胃、清涼解毒之功效,產品聞名海外。  





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